冷藏庫(kù)是食品冷卻、凍結(jié)和冷藏的場(chǎng)所，它必須為食品提供必要的庫(kù)內(nèi)溫度、濕度條件、并符合規(guī)定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，冷庫(kù)的合理結(jié)構(gòu)和良好的隔熱、防潮性能及地坪強(qiáng)度，是冷庫(kù)長(zhǎng)久使用的重要條件。

土建式冷庫(kù)的地基：

土建式冷庫(kù)的地基是承受全部載荷的土層基礎(chǔ)是直接承受冷庫(kù)建筑自重并將全部重量傳遞給地基的結(jié)構(gòu)物。基礎(chǔ)應(yīng)具有較大的承載能力、足夠的強(qiáng)度，并將冷庫(kù)載荷均勻地傳到地基上，以免冷庫(kù)建筑產(chǎn)生不均勻沉降和裂縫，同時(shí)基礎(chǔ)也應(yīng)具有足夠的抗潮濕、防凍脹的能力。一般冷庫(kù)多用柱基礎(chǔ)。

柱是冷庫(kù)的主要承重物件之一，土建式冷庫(kù)均采用鋼筋混凝土柱，柱網(wǎng)跨度大。一般冷庫(kù)柱子的縱橫間距多為6m×6m，大型冷庫(kù)為16m×16mm或18m×16m。為施工方便和敷設(shè)隔熱材料，冷庫(kù)柱子的截面均取方形。大型單層冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)凈高一般不小于6m，中、小型單層冷庫(kù)為4~8m，多層冷庫(kù)通常亦不小于4~8m。

梁是冷庫(kù)重要的承重物體，有樓板梁、基礎(chǔ)粱、圈梁和過(guò)梁等形式，冷庫(kù)梁可以預(yù)制或在現(xiàn)場(chǎng)由鋼筋水泥混制。