冷藏陳列柜的制冷系統采用單級壓縮方式。蒸發器采用銅管鋁套片經機械脹管而成，傳熱效率高。為增強換熱效果，使柜內溫度均勻并形成隔熱風幕，且使食品的展示更加動人，風扇底板與蒸發器蓋板的聯接為鉸鏈式，便于清洗。由于空氣有一定的濕度，當柜內溫度低于其露點溫度時，其中的水分就會冷凝在蒸發盤管上并結成霜，為除掉盤管間隙上的霜，特設置了融箱加熱器。此外，為防止陳列柜邊沿凝露，特在邊沿處安裝了防露加熱器。融箱限位開關是一種自控元件，能感受蒸發器處的溫度，通過斷開和閉合來控制融霜加熱器。

制冷壓縮機為小型全封閉式，冷凝器為風冷式。有的陳列柜制冷系統在其吸氣管上設置一個電磁閥，此電磁閥的開關由煙臺生產的溫度控制器控制。