冷庫建筑隔熱設計是整個冷庫建筑設計中十分重要的一環。在隔熱設計中,要合理選擇隔熱材料和隔熱層厚度,做到既能保證貯存食品需要的低溫條件,又要取得較好的經濟效果。

室內計算溫度和相對濕度：室內計算溫度和濕度是根據食品加工工藝和食品貯存所需要的溫度和濕度進行確定的。

室外計算溫度和相對濕度：冷庫室外溫度是隨季節、地區而變化的,并且歷年的變化也各不相同,因此,室外溫度是波動變化的,在室外溫度波動的作用下,通過圍護結構傳入室內的熱量也是波動的。但由于圍護結構的熱惰性,室外溫度振幅經圍護結構衰減后,波動傳熱量在工程應用上可忽略不計,僅計算平均傳熱量即可。

《冷庫設計規范》中規定,庫房圍護結構室外計算溫度,應采用"夏季空氣調節日平均溫度t_wp”(即《采暖通風與空氣調節設計規范》GBJ19中室外氣象參數);室外空氣相對濕度選用"最熱月月平均相對濕度"。