冷凍陳列柜又稱冷凍展示柜，由制冷機(jī)組和冷凍室組成，用于儲藏、銷售和陳列展示凍結(jié)食品，兼有食品凍結(jié)功能，室內(nèi)溫度按等級要求而定。這類冷柜的冷凍室可以是敞開式，也可以是封閉式。冷藏和冷凍陳列柜為方便食品存放、取出，柜體設(shè)有開口。在開口面上設(shè)有密封用門蓋的冷柜稱為封閉式冷柜;在開口面上無密封用門蓋的冷柜稱為貢開式冷柜。

 整體式冷柜的制冷機(jī)組與冷柜柜體以固定方式連成一體;分體式冷柜的制冷機(jī)組與柜體是分開連接的。另外,冷柜按其冷卻方式又分為盤管式冷卻和歐風(fēng)式冷卻，吹風(fēng)式冷卻裝置中設(shè)有自動融霜及排除融霜水的裝置。

盤管冷卻是以空氣自然對流直接與冷卻盤管或冷卻平面換熱，實(shí)現(xiàn)冷室的冷卻，這種冷柜也可稱作直接盤管冷卻式冷柜。吹風(fēng)冷卻式冷柜是以空氣強(qiáng)迫對流直接與冷卻盤管組進(jìn)行換熱，實(shí)現(xiàn)冷室的冷卻，這種冷柜亦稱無霜冷柜〈因?yàn)樵诳諝鈴?qiáng)迫對流循環(huán)下,冷卻室的表面無冰和霜層的積聚)。無霜冷柜設(shè)有自動或手動融霜和排除融霜水的裝置。

 冷柜用的制冷裝置均為蒸氣壓縮式制冷，采用R134a或R22等制冷劑，其制冷系統(tǒng)由壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流元件和蒸發(fā)器等組成。