制冷系統在操作調整前,必須熟悉各個設備的性能、制冷劑的流向,閥門的開啟和關閉情況。

 系統正常運行工況標志:

 ①蒸發溫度應比冷庫溫度低8~10℃。

②重力供液系統,嚴格控制調節閥的開啟大小,保持氨液分離器中的液面穩定,當庫房熱負荷變化時,要相應地調節液體分配站上供液閥的開啟度,供液適當,庫房能保持穩定的低溫。

③采用氨雙供液系統,主要是依靠遇控液位器或浮球閥控制低壓循環桶內的液面,同時要注意電磁閥和其他閥門的靈敏情況和氨泵運行情況。

④冷凝溫度一般比冷卻水出水溫度高5~7℃。當采用循環水冷卻系統時,要視水溫情況補充新水(如井水)。

⑤應根據熱負荷來確定制冷系統中制冷機運行的臺數和開機時間。

 如一個日凍結200t豬肉的凍結間,初入庫時肉溫為+35℃,此時其值為318kJ/kg,耐凍結終了肉溫為-15℃,其值為12.2kJ/kg,出入庫的熱量相差為6120×10⁴kJ,從這個數字就可以看出,凍肉的焓值是變化的。所以在運行中,制冷壓縮機應根據冷負荷的大小來調配開機的臺數和運行時間。