雙板式制冰機的制冰板是由兩塊壓出凸勒的金屬板把蒸發器扁盤管緊緊夾在一起構成的，垂直安裝，制冰時制冰板兩面可以同時制冰。金屬板可以用不銹鋼、鋁或銅制作。不難想象，由于離蒸發盤管近的地方溫度較低，此處形成的冰也將最厚，因此，這種制冰機制出的冰是不規則的，所以應配備碎冰機。脫冰時，高溫制冷劑蒸汽通入蒸發器盤管，脫冰水通入制冰板中間的空隙，可以加快脫冰速度。

    這種制冰機產量可以從每天10kg到每天20t，使用也非常廣泛，工業用冰大多使用這種形式的冰。由于有碎冰過程，產生的冰粉使碎冰不會擠傷食品，又能與食品充分接觸，保鮮效果很好。還可用于飲料的冷卻過程。