果蔬氣調(diào)儲藏的適宜環(huán)境條件主要由溫度、濕度、二氧化碳和氧濃度幾個參數(shù)配比而成。氣調(diào)參數(shù)主要根據(jù)以下幾個因素確定：

    (1)欲儲產(chǎn)品的儲藏特性，尤其是對低溫高濃度二氧化碳或低氧的敏感性，這些儲藏特性因果蔬特性種類、品種、產(chǎn)地的不同而有差異。

(2)氣調(diào)庫的庫體結(jié)構(gòu)及其保冷、氣密性能，配備的制冷及氣調(diào)設(shè)備、儀器、儀表的質(zhì)量，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)自動化控制程度，對氣調(diào)參數(shù)調(diào)節(jié)及測定的精確度。

    (3)預(yù)定儲藏期的長短。儲藏期越長，對儲藏環(huán)境條件要求越苛刻，參數(shù)與參數(shù)間的配比值越接近儲藏果蔬易產(chǎn)生生理障礙的臨界位，對氣調(diào)參數(shù)的調(diào)控精確度和測定技術(shù)的要求也越高。

    因此，適宜的氣調(diào)儲截條件沒有一個固定的模式，而要根據(jù)果蔬的儲藏特性、期望獲得的儲藏期和食用品質(zhì)的要求提出其體的指標(biāo)參數(shù)。各地區(qū)在氣調(diào)儲藏時，必須結(jié)合當(dāng)?shù)氐钠潴w情況、具體要求，在試驗研究的基礎(chǔ)上，科學(xué)地確定適合于本地區(qū)使用的氣調(diào)指標(biāo)參數(shù)。當(dāng)然也應(yīng)吸取外地或國外的經(jīng)驗，但只能作為參考，而不能生搬硬套。