制冷裝置運行時的安全操作主要是閥門的安全操作，它包括操作閥門時不損傷閥門，重點保護好閥芯、閥桿、手輪和閥體，其次是閥門的啟閉要靈活，不發生錯開、錯關閥門。

1)開啟閥門時，應緩慢打開，以免制冷劑過快的流動速度使設備發生脆性損壞。同時，在轉動閥門手輪時不應過分用力，以防止閥芯被閥體卡住，當閥門開足后應將手輪回轉1/8圈左右。

2)在氨制冷系統中，壓縮機至冷凝器總管上的各閥門應掛“禁止關閉”牌子，只有全部停機檢查或因事故檢修時，待壓縮機全部停機后，才可以關閉有關閥門。

3)各種備用閥、加氨閥、排污閥等，平時應關閉并拆除手輪、加封鉛;對連通大氣的管接頭應加封頭，防止誤開閥門造成事故。

4)氨制冷系統的空氣分離器、集油器上的減壓閥應處于常開狀態，以防止容器內的壓力過高而產生危險。

5)有液態制冷劑的管道和設備，嚴禁同時將兩端閥門關閉，否則在滿液情況下關閉管道和設備的進出口截止閥時，因吸收外界熱量，液體會產生體積膨脹而使管道或設備引起爆裂事故，通常稱為“液爆”。因此，供液管、排液管、液態調節站等管道的兩端閥門關閉前都應進行適當的抽空處理。

6)玻璃液位計的閥門平時應處于常開狀態，同時在一個月左右開關一次，以試驗其靈活性。開閥時，應先開氣閥再開液閥;關閉時，應先關液閥再關氣閥，其目的是降低玻璃管(板)的承壓，防止事故的發生。