員工只有經過完善的培訓后，才能對于突發事故做出正確的反應。
①壓縮機工應嚴格遵守制冷裝置安全操作規程。
②員工熟悉制冷裝置安全運行標志及制冷裝置常見故障、原因分析及排除方法。
③特別要讓員工知道在發生緊急事故時的規范操作程序，即在冷藏庫突然發生爆炸、泄氨、火災及建筑物或貨架倒塌等重大事故時能臨危不俱、迅速報告(包括及時報告冷庫領導、向消防郁門報警)、鎮靜操作、妥善排除。例如，當發生冷庫內蒸發盤管泄氨時，要求值班操作人員首先應立即關閉該庫房供液閥(及氨泵).并安排壓縮機抽氨降壓。其次，裝設排氣風機排除庫內含氨氣體，并組織檢修人員穿戴好防毒面具、防護服，攜帶搶修工、器具查明庫內準確的泄漏部位，并設法堵漏。若庫內氨氣較濃可用10%-15%乳酸溶液噴霧中和。要注意的是，焊補蒸發盤管或連接管道的裂縫必須在氨氣降至許可濃度后才可進行，以免發生爆炸。最后，應將庫內受氨污染的商品送至食品衛生檢驗部門化驗后處置。對各種制冷設備、管道、閥門的泄氨事故。由于發生的對象和條件不同，處理方法也各不相同。但處理的原則是一樣的，即:找準泄漏部位、截流堵源、抽氣降壓、排風凈氣，然后再焊補修復。
④每個冷庫均應配備一定數量的氧氣呼吸器、防護服及用于急修的工、器具。要教會員工正確使用氧氣呼吸器(防毒面具)、滅火器具、心肺復蘇技術以及關于氨的理化性質的基本知識。
