冷庫的制冷系統(tǒng)雖屬中低壓范疇，但若操作不當(dāng)，使制冷劑在非正常壓力下循環(huán)，即有發(fā)生事故的可能。尤其是采用氨制冷劑時。氨有毒、易燃易爆，一旦大量泄漏，不僅造成制冷劑的大量浪費，更會危及人身及生物的安全。造成環(huán)境污染和巨大的經(jīng)濟(jì)損失。需要建立完善、全面的運行和維護(hù)管理制度，正確使用和操作機(jī)器和設(shè)備，定期進(jìn)行安全檢查，保證機(jī)器和設(shè)備的安全運行，防止和杜絕事故的發(fā)生。

操作人員要作到“四要”“五勤”“六及時”。“四要”:要確保安全運行;要確保使用溫度;要降低冷凝壓力;要充分發(fā)揮制冷設(shè)備的制冷效率，努力降低水、電、冷凍油、制冷劑的消耗。“五勤”:勤看儀表;勤查機(jī)器運行狀況;勤聽機(jī)器運轉(zhuǎn)有無雜音;勤調(diào)節(jié)閥門;勤查系統(tǒng)有無跑冒滴漏現(xiàn)象。“六及時”:及時加油放油;及時放空氣;及時清洗或更換過濾器;及時排除故障隱患;及時清除冷凝器水垢;及時排除電氣故障。

同時操作人員要嚴(yán)格遵守交接班制度，要加強(qiáng)工作貴任心，互相協(xié)作。

a.清楚當(dāng)班生產(chǎn)及機(jī)器運轉(zhuǎn)、供液、水量、溫度情況。b.明確制冷設(shè)備運行中的故障、隱患及需要注意的事項。c.車間記錄完整、準(zhǔn)確。d.生產(chǎn)工具、用品齊全。e.機(jī)器設(shè)備和工作場所清潔無污，周圍沒有雜物。f.交接中發(fā)現(xiàn)問題，如不能在當(dāng)班處理時，交班人應(yīng)在接班人協(xié)同下負(fù)責(zé)處理完畢后再離開。g.商品進(jìn)出庫及庫內(nèi)操作時，要防止運輸工具和商品碰撞庫門、柱子、墻壁和制冷系統(tǒng)管道等工藝設(shè)備。庫內(nèi)電器線路要經(jīng)常維護(hù)，防止漏電。h.對冷庫建筑物的使用狀況進(jìn)行經(jīng)常性檢查，使早期的損壞能得到及時的發(fā)現(xiàn)，以免發(fā)現(xiàn)不及時，得不到早期的治理，導(dǎo)致繼續(xù)惡化。i.對發(fā)現(xiàn)的早期損壞采取可行的技術(shù)措施，及時進(jìn)行修復(fù)，使冷庫建筑物的修復(fù)建立在局部修理或小修小補(bǔ)上，防止小患未除，釀成需付出較大經(jīng)濟(jì)代價的較大范圍的修理。j.制冷系統(tǒng)所用的儀器、儀表、衡器、量具都必須經(jīng)過法定計量部門的鑒定;同時要按規(guī)定定期復(fù)查，確保計量器具的準(zhǔn)確性。