蒸發(fā)器在工業(yè)制冷系統(tǒng)所起的作用是換熱，即制冷劑(或者載冷劑)在管內(nèi)或容器的殼側(cè)，從空氣或傳熱介質(zhì)吸取熱量后蒸發(fā)變成氣體(或者載冷劑溫度上升)，把熱量帶走。其換熱特點(diǎn)是利用傳熱溫差來(lái)實(shí)現(xiàn)這種功能。一些著名的蒸發(fā)器生產(chǎn)廠家經(jīng)過(guò)多年(有些甚至幾十年)的研究與試驗(yàn)，理論、技術(shù)與工藝都達(dá)到了相當(dāng)高的水平(筆者曾經(jīng)參觀這些廠家在歐洲的實(shí)驗(yàn)室)。這些設(shè)備選型與計(jì)算，以及換熱設(shè)備的傳熱系數(shù)K值，與其說(shuō)是計(jì)算機(jī)的計(jì)算結(jié)果，不如說(shuō)是在實(shí)驗(yàn)室通過(guò)不同的氣候條件側(cè)試的數(shù)據(jù)，經(jīng)過(guò)計(jì)算機(jī)綜合的結(jié)果。本章著重討論選型中的技術(shù)參數(shù)，以及蒸發(fā)器在系統(tǒng)中的連接和制冷工藝需要的計(jì)算。本章提到的許多參數(shù)與數(shù)據(jù)，主要來(lái)源于制造廠家在實(shí)驗(yàn)室對(duì)蒸發(fā)器的反復(fù)測(cè)試歸納整理，再做成選型軟件供設(shè)計(jì)人員和銷(xiāo)售人員使用。筆者2012年在歐洲參觀冷風(fēng)機(jī)的實(shí)驗(yàn)室，發(fā)現(xiàn)他們?cè)谠擃I(lǐng)域的工作做得比較全面，測(cè)試的數(shù)據(jù)令人信服。