水產(chǎn)品因為它的營養(yǎng)與藥用價值被人們逐步深刻地認(rèn)識，使其市場和消費群體逐步擴大，需求量逐年增加。盡管由于近幾年產(chǎn)量增幅較大，國內(nèi)大宗水產(chǎn)品的價格穩(wěn)中有降，但這也只是結(jié)構(gòu)性和區(qū)域性過剩，消費總量仍呈現(xiàn)大幅增長勢頭，而且高檔水產(chǎn)品的需求量急劇攀升，價格大幅上漲，預(yù)計這種發(fā)展勢頭仍將保持一段相當(dāng)長的時間。

1批發(fā)市場體系逐步完善，已成為水產(chǎn)品流通的主渠道

近幾年，我國的水產(chǎn)品批發(fā)交易發(fā)展迅速，水產(chǎn)品批發(fā)市場的建設(shè)也較快。除沿海主要港口城市外，大多數(shù)大中城市也都相繼建立起了適合本地特點的水產(chǎn)品批發(fā)市場。此外，水產(chǎn)品市場信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)也較快，如全國水產(chǎn)商情網(wǎng)絡(luò)、沿海國有海洋捕撈信息網(wǎng)絡(luò)、長江流域主要城市水產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)、14個大中城市水產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)、全國水產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)等，對水產(chǎn)品市場信息交流、擴大產(chǎn)品銷售等都起到了較大的促進(jìn)作用。

2. 水產(chǎn)品零售業(yè)交易活躍，對批發(fā)交易起到了互補作用

我國的水產(chǎn)品零售除國有副食商店、個體水產(chǎn)商店和生產(chǎn)企業(yè)直銷外，主要是遍及各地的城鄉(xiāng)集貿(mào)市場。

3. 區(qū)域水產(chǎn)品市場尚待發(fā)育，潛力巨大

四川、重慶、湖北兩省一市是傳統(tǒng)的水產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)，尤其是淡水水產(chǎn)品的銷量一直很大。這些地區(qū)素有吃魚習(xí)慣，而且食法多樣、獨特，若其農(nóng)村市場繼續(xù)開發(fā)、周邊市場繼續(xù)拓展，以及人口增長因素一并考慮，生產(chǎn)空間會更大。

4. 中西部地區(qū)和內(nèi)陸農(nóng)村市場潛力巨大

區(qū)域資源、傳統(tǒng)消費習(xí)慣和消費水平的問題，導(dǎo)致我國的中西部地區(qū)和內(nèi)陸農(nóng)村的水產(chǎn)品市場很不發(fā)達(dá)，人均水產(chǎn)品的占有量和消費量都很有限。目前我國農(nóng)村人均魚蝦消費量只有4公斤左右，不足城鎮(zhèn)的1/3.隨著我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)民的消費水平會逐步提高，農(nóng)村的水產(chǎn)品市場會得到進(jìn)一步發(fā)展，9億多的農(nóng)民，若達(dá)到年人均10公斤水產(chǎn)品的消費量，將有500多萬噸的消費空間。