此方式的最大優(yōu)點是工藝簡單、降氧設(shè)備成本低，適合在經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)普遍推廣。特別適用于庫房氣密性好、貯藏的果蔬為一次整進整出的情況。

此方式存在以下不足。

（1）對氣體成分的控制不精細稍作改進也只是在最初貯藏時加入一些干冰，以使CO?濃度快速提高。

（2）降氧速度慢降氧一般需20天，中途不能打開庫門進貨或出貨。此外，由于呼吸強度、貯藏環(huán)境的溫度均高，故前期氣調(diào)效果較差，如不注意消毒防腐，難以避免微生物對果蔬的危害。

（3）貯存一段時間后，需補充新鮮空氣，以沖淡CO?和補充O?。

（4）果蔬在貯藏過程中產(chǎn)生的乙烯等氣體易在庫內(nèi)積累。

目前自然降氧法是在農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模的商業(yè)氣調(diào)貯藏中廣泛采用的方式。