制冷新技術、新設備得到了廣泛應用

1.制冷設備逐步更新換代開啟型活塞式制冷壓縮機一統天下的局面已得到了改變，由于螺桿式壓縮機具有運行可靠、能效比高、易損件少和操作調節方便等優點，它正逐步替代活塞式壓縮機，占據著越來越大的市場份額。以節電、節水為主要特點的蒸發式冷凝器正在逐步推廣應用。從20世紀70年代末起，多數冷庫采用強制空氣循環的冷風機替代傳統的自然對流降溫方式的頂、墻冷卻排管。

2.食品凍結技術的快速進步隨著我國食品結構和包裝形式的變革，特別是小包裝冷凍食品業的快速發展，食品凍結方式有了重大變革，從20世紀50、60年代起廣為采用的間歇、，慢速的庫房式和擱架式凍結間已改為采用以快速、連續式凍結裝置（隧道式、螺旋式、流態化等）為主的凍結室。

凍結室的溫度已從-33~-35℃降至-40~-42℃，而且加快了凍結速度、提高了凍品的質量。

3.制冷系統與供液方式趨多樣化以往，大中型冷庫基本上都是采用集中式的液泵強制循環供液系統，近年來，對蒸發溫度要求多樣的食品冷藏庫，分散式的直接膨脹系統由于具有系統簡單、施工周期短、易于自控等優點，也得到了廣泛應用。

4.制冷劑目前我國的大中型冷藏庫大多采用氨（R717）或R22為制冷劑，小型冷藏庫則多采用R22.上海和廣州機場配餐中心的冷藏工程，于1999年及2002年先后從日本三禪公司進口的制冷壓縮機組中，采用了近共沸制冷劑R404A.22屬HCFC類制冷劑，由于其消耗臭氧潛能值ODP≠0，其溫室效應潛能值GWP=1700，所以它不是一種長期理想的制冷劑，最終將被淘汰。而R404A其ODP=0，而且其標準沸點比R22低，可以實現低達-45℃的蒸發溫度。

5.冷庫制冷系統的自控技術應用大、中型冷庫基本上都實現了對庫溫、制冷系統壓力、設備運行狀態等的實

時顯示和自動記錄，并設有較完善的安全保護裝置。