噴霧式水預冷裝置與噴淋式水預冷裝置結構相似，不同之處是噴嘴結構不同，適用品種不同。

噴霧式水預冷裝置的噴嘴直徑為0.3~1.2mm，噴水量為0.17~0.4m3/（m2·min），噴嘴噴出的水為霧狀水。由于噴嘴直徑較小，因而要求循環冷水特別潔凈，不得含有雜質或碎屑，以免堵塞噴嘴。因此水泵的吸入口前必須加裝粗、中、細三道過濾網，過濾網的設計應保證容易拆卸，以便及時清除污物。

噴霧式水預冷裝置特別適用于葉菜類及軟嫩的食品等，可防止高速水流損傷嫩葉，和噴淋式水預冷裝置相比，其優點是：耗水量小，噴霧面積大，預冷速度快；裝置體積小，占地面積小；裝機功率小，能耗低；一體化組裝，整機出廠，便于安裝調試。