商用冷凍冷藏柜的分類

陳列柜的分類由于超市中銷售的食品種類繁多，而且各種食品的暫存、陳列的最佳溫度也有所不同，因此必須選擇合適的陳列柜。陳列柜的形式主要有以下幾種：

（1）按銷售方式分為開啟式、封閉式、半封閉式及組合式。

（2）按壓縮機放置方式分為內藏式和分體式。

內藏式是指壓縮機組與陳列柜設計為一體，一般將壓縮機組放置在陳列柜的下部。這樣便于安裝，有利于改變店鋪內的布局。但使用臺數多時，由于冷凝器排氣熱的影響會使店內環境惡化，降低陳列柜自身性能。

分體式是指壓縮機組與陳列柜分離放置，可以實現用一臺壓縮機帶多臺冷柜。

由于壓縮機組安裝在室外，從而有效地防止了排氣熱的不良影響，保證了店內良好的購物環境，但這需要電氣安裝和配管施工，使用臺數少時，會增加初期投資。

現在商家為了向顧客提供整潔、舒適、清新的購物空間，大都采用分體式陳列柜。

（3）按使用溫度分為冷藏式、冷凍式和溫熱式，見表61。

（4）按結構形式分為島式、貨架式、平式、組合式、拉門式和后補式。

（5）按外形結構分為臥式敞開式、臥式封閉式、多層立式封閉式、多層立式敞開式等。其中臥式散開式和多層立式敞開式陳列柜在超市中的應用較廣。

（6）從布置形式上分，陳列柜可分為多段式、半多段式和平型式。

多段式陳列柜的高度在1930mm以上，黃金段陳列面積大，柜內設有照明，購物方式屬于單邊購物。一般沿超市墻壁四周布置，可增加整個賣場的亮度和魅力。

半多段式陳列柜的高度分為1250mm、1350mm、1650mm等幾種，它減輕了多段式陳列柜給顧客帶來的壓迫感。1250mm、1350mm的半多段式陳列柜-一般用于加工間前，使顧客非常容易地看到陳列柜里的商品在帶有玻璃窗的加工間里加工的全過程，增加顧客的購買欲望。1650mm的半多段式陳列柜可以沿墻壁四周布置，也可以在店鋪需要生鮮區域較大的情況下通過島式陳列增加生鮮區的面積。

平型陳列柜中，可四面購物的多用于店鋪中央位置，而單邊購物的則沿墻布置或放置在加工間前。

（7）按外觀造型分，又可分為歐美風格柜和亞洲風格柜。歐美風格的陳列相體積大，高度高，給人以粗獷豪放的感覺；亞洲風格的陳列柜主要以日本開發生產的為主，結構緊湊，節能省電，商品易看、易選。

陳列柜的分類見表6-2。