庫(kù)房的自動(dòng)控制主要包括庫(kù)溫，濕度和融霜控制等項(xiàng)目。

庫(kù)溫的自動(dòng)控制，一般由溫度繼電器(亦稱溫度控制器)和電磁主閥所組成的回路來實(shí)現(xiàn)。溫度繼電器的感溫元件安裝在庫(kù)房?jī)?nèi)，當(dāng)庫(kù)溫達(dá)到溫度繼電器調(diào)定值的下限時(shí)，感溫元件發(fā)出信號(hào)，使繼電器的觸頭斷開，切斷電磁閥電源而使閥門關(guān)閉，停止向蒸發(fā)器供液和回汽；當(dāng)庫(kù)溫回升至溫度繼電器調(diào)定值的上限時(shí)，繼電器的觸頭閉合，接通電磁閥電源而使閥門重行開啟，并通過與壓縮機(jī)、輔助設(shè)備的連鎖配合，使庫(kù)溫又開始下降，實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)溫的雙位式控制。

濕度的自動(dòng)控制，一般包括濕度的檢測(cè)、加濕控制和減濕控制，以保持室內(nèi)一定的空氣濕度，這對(duì)于貯存鮮蛋、果蔬的冷卻物冷藏間，是非常重要的。若濕度過高，會(huì)引起庫(kù)內(nèi)霉菌大量繁殖，使食品發(fā)生霉變、腐爛、出芽等病變，甚至影響冷庫(kù)的建筑；若其相對(duì)濕度過低，則食品的干耗將會(huì)增加，并使其色、香、味遭到破壞。所以對(duì)冷卻物冷藏間，一定要合理控制濕度，并保持其穩(wěn)定。

融霜的自動(dòng)控制：是指設(shè)置在凍結(jié)間、冷卻物冷藏間內(nèi)的冷風(fēng)機(jī)融霜，一般有水融霜、水和熱氨結(jié)合融霜兩種。自動(dòng)融霜可以根據(jù)風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間、風(fēng)壓變化、霜層厚度、電動(dòng)機(jī)電流大小等因素來實(shí)現(xiàn)；半自動(dòng)融霜?jiǎng)偸峭ㄟ^操作人員的觀察與判斷，認(rèn)為需要融霜時(shí)，發(fā)出指令，使融霜時(shí)間程序繼電器工作，融霜過程自動(dòng)完成。

目前冷庫(kù)中的庫(kù)房主要有：(1)凍結(jié)物冷藏間（亦稱低溫冷藏間)；(2）冷卻物冷藏間(亦稱高溫冷藏間)；(3）凍結(jié)間；(4)冰庫(kù)。