常用的蒸發器有立式、V型和螺旋型三種。

蒸發器在冰池中有分散式布置(即蒸發器與冰桶相間布置）和集中式布置兩種。目前常見的為集中式布置。集中布置有以下兩種方案。

（1）橫向布置  將蒸發器布置在冰池的一端。鹽水呈橫向流動，如圖7-1-3。特點是鹽水流程短，鹽水溫度均勻，結冰時間相差不大，但鹽水流向平行于冰桶的短邊，熱交換較差。

（2）縱向布置  蒸發器布置在冰池一側，兩側邊或中央，使鹽水呈縱向流動，見圖7-1-2，這種布置使鹽水與冰桶的長邊接觸，因而熱交換效果好，但鹽水循環流程較長，單位時間循環次數少些。

布置蒸發器時，應使其頂部淹沒在冰池鹽水面以下100mm，其左右與池壁及隔板間距以30~40mm為宜，以保證蒸發器管間鹽水的流速。為了便于放油，蒸發器的放油管應直接從冰池壁下部伸出接于放油桶。